藉美食作橋樑 促進和平對話

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離聖城耶路撒冷不遠
有餐廳以聖經中提到的食材
烹煮精緻菜餚

這是巧手烹調
香草香料入饌

聖經餐廳的老闆莫西巴松
是來自伊拉克的猶太籍廚師

他專攻中東的古代美食
可以說是考古美食專家

莫西巴松
(主廚):

我愛聖經;我熱愛聖經
當中發現聖經跟食物的聯繫
例如梅瑟在指揮以色列人時
使用牛膝草

就在他們正離開埃及之際
他們要將牛膝草蘸上羊血
塗在門楣和兩旁的門框上

這血就當作記號
上主的使者不至擊殺以民
//

他熱愛聖經
透過「七個品種」傳遞
這是七種果子
曾在聖經中提到並源於那些地方
那是小麥、大麥、葡萄、無花果
石榴、橄欖和棗子

這些果子都
以一種或其他形式
包含在菜餚中的食材

自2001年,莫西巴松
就是「和平煮意」項目的成員
那是個大約三十名廚師
組成的團體
成員包括阿拉伯、以色列
猶太、穆斯林和基督徒

他們深信
圍坐桌子分享一頓美食
可以築起和平與對話的橋樑

莫西巴松
(主廚):

我開始用我媽媽和祖母的食譜
以及這地區各位媽媽的食譜

我屬於一個組織
名為「和平煮意」
我們當中有穆斯林、以色列人
猶太人和基督徒
我們通常師承母親的廚藝

這些母親做的菜
為我來說
全部都跟聖經有連繫
//

在他那名叫「桉樹」的餐廳
來自世界各地的人
不分宗教聚首一堂
他覺得好的美食是
不分種族或國籍

莫西巴松
(主廚):

食物把人們聚在一起

當你進食時,你張開口
當你張開口時,你也在說話
當人與人之間存在隔閡
便會有麻煩和問題出現
//

為此,當客人來到「桉樹」進餐
主廚不僅希望食客感到滿意
也希望他們
帶著這土地的氣息回去
而這土地有能力包容所有人

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